图片
图片
凡是你想控制的，其实都控制了你，但你什么都不要的时候，天地都是你的。 你信不信有些事上天让你做不出，那是在保护你，别抱怨、别生气，世间万物都是有定数的。得到未必是福，失去，未必是祸。人生各有渡口，各有各舟。有缘躲不开，无缘碰不到。缘起则聚，缘尽则散。图片
图片
炝炒猪肝用料：猪肝250克，干葱头100克蒜片2瓣，干辣椒段10克，姜末3克。色拉油10克，盐1克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，鸡精1克。制作：将猪肝切片，加盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。姜切末，干辣椒切断，小毛葱切丝，蒜切片。热锅倒油，油温6成热时下猪肝，炒散捞出。锅中留底油，下姜、蒜、干辣椒、小毛葱，炒香，调入生抽、白胡椒粉、鸡精炒匀，倒入炒好的猪肝，炒匀即可。图片
松露鲍鱼鸡用料鲍鱼300克，鸡300克，黑松露10克，油20克，盐4克，姜5克，生抽5克，生粉适量，花雕10克，胡椒适量，红烧酱8克，蚝油8克，糖3克，鸡粉6克，香菜适量，蒜适量。制作：鲍鱼洗净，把鲍鱼肉取出，鲍鱼用生粉洗净，改刀在鲍鱼上化一下井字。这样容易入味。把鸡洗净，准备斩成块。用生抽，花雕腌一下。准备好姜片，蒜茸，干葱，胡椒。爆香姜蒜葱，胡椒，放小红烧酱炒香，倒鸡炒匀炒香。把鸡炒干后，放鲍鱼再炒均匀。倒入花雕酒，生抽，蚝油，鸡粉，糖，水。炆大概8--10分钟。把汁收好，再把鸡肉和鲍鱼倒入打边炉的锅里，放上黑松露片即可。图片
金蒜牛肉粒用料：牛肉(肥瘦)300克，芦笋80克，蒜片70克，酱油100克 味精3克，盐1克，料酒15克 淀粉(豌豆)15克，色拉油50克，鸡蛋40克，大葱3克，姜3克，嫩肉粉5克，蚝油5克，胡椒适量。制作：将芦笋洗净，改刀切成小段，葱、姜洗净均切成末，待用。淀粉加水适量调匀成水淀粉；将牛肉切成大方丁(2厘米见方)，用50克老抽酱油、适量味精、适量盐、5克料酒、25克淀粉、鸡蛋、嫩肉粉腌制2小时。起锅，锅热倒油，手捻牛肉下油，炸至浮起捞出，控净油，原勺留底油，下蒜片炒至金黄色放入炸好的牛肉和芦笋，烹料酒、蚝油、下味精、盐、胡椒、老抽酱油，翻锅勾芡，打明油即可出勺装盘即可。图片
沸腾鱼香用料：鲈鱼1条，黄豆芽250克，青麻椒10克，蛋清2个，小香葱5克，灯笼椒25克，花椒5克，淀粉25克，盐20克，糖12克，鸡粉15克，胡椒粉少许，料酒18克，芝麻5克。制作：将鲈鱼剁下鱼头，沿鱼骨将鱼肉片下，鱼骨剁成块，鱼肉片成大的薄片。将处理好的鱼料放入一盆冰水，去腥之后，滤水捞出备用。再加一点盐、蛋清、生粉，进行抓匀腌制。开中火，起锅烧油，放入干灯笼椒、花椒，煸香。转大火，倒入豆芽，加适量盐，迅速翻炒几下，出锅，装入砂锅内垫底。锅中烧开水，加入盐、料酒，再将腌制好的鱼料放入锅内，煮制一分半钟。鱼肉变白，盛出锅，装入碗内，依次撒上盐、胡椒粉、少许糖、鸡粉、葱花、白芝麻，麻椒，花椒淋上热油。撰文：安东小厨设计：蔬果
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。大牛证券提示：文章来自网络，不代表本站观点。
